Dalle inchieste che il progetto
europeo Nanochannels ha svolto fra cittadini e cittadine
europei/ee, emerge una particolare sensibilità
nei confronti della applicazione di nanotecnologie nel
campo agroalimentare. Non è sorprendente. Il
cibo è una componente così fondamentale
nella vita di noi tutti che ogni manipolazione che lo
riguardi suscita dubbi e molte cautele. Ma è
anche vero che alla qualità del cibo le tecnologie
hanno dato molto, se pensiamo al progresso degli ultimi
cento anni. Comunque, l’attenzione alle novità
è sempre corretta e necessaria. Sono due le strade
sulle quali le nanotecnologie potranno intervenire nella
industria agroalimentare: una porta a intervenire direttamente
nel cibo, per modificarne certe caratteristiche nutritive,
per esempio; l’altra opera sulla conservazione
degli alimenti, ed è di essa che si occupa questo
servizio di Moebius. Luisa Filipponi e Federico Pedrocchi
intervistano Leandro Lorenzelli della Fondazione
Bruno Kessler di Trento
PARTECIPA AL NOSTRO SONDAGGIO! Qui sotto trovate l'audio tratto dalla puntata di
Moebius del 18
febbraio 2012. Ascoltatelo e poi andate al link
dell'inchiesta sul nanofood. Trovate 3 opzioni;
scegliete quella che vi sembra rispondere meglio al
vostro pensiero. Ascolta l'intervista a Leandro Lorenzelli
