Le condizioni d'allevamento, intensivo e in luoghi
chiusi, impongono l'uso di mangini che assomigliano
a ricette d'alchimista: in particolare vengono aggiunte
vitamine e altre sostanze che permettono una crescita
rapida e resistenza alle malattie. Questi additivi però
passano dalle carni degli animali a noi consumatori,
e per questo l'Autorità Europea per la Sicurezza
Alimentare (EFSA)
ha ritenuto necessario porre dei limiti. Vediamo quali
sono le sostanze in questione, e quali i loro effetti,
con Alberto Mantovani, esperto dell'Istituto
Superiore di Sanità. Con lui parliamo anche di
interferenti endocrini, cioé di quelle sostanze
presenti ovunque nell'ambiente che hanno una struttura
molto simile ad alcuni ormoni prodotti dall'organismo
umano, e dunque possono mandare in tilt le nostre cellule.
