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  • Virgo entra in azione
    L'interferometro VIRGO entra in azione e comincia la sua raccolta dati sulle onde gravitazionali. Qui il servizio sul blog di Moebius, con l'intervista a Federico Ferrini (direttore dello European Gravitation Observatory)
  • Le leggi della Robotica di Asimov
    Giulio Sandini (direttore del dipartimento di Robotica, Scienze Cognitive e del Cervelo dell'IIT) spiega a Moebius, su Radio24, le tre leggi della robotica di Isaac Asimov
  • Intelligenza Artificiale
    È nato il nuovo programma della redazione di Moebius e Triwù, condotto da Federico Pedrocchi: in onda il sabato alle 14 e la domenica alle 18.50, affronteremo tutte le complesse dinamiche in gioco nella relazione tra uomo e macchina

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Va in scena la cucina scientifica!


 
   
 

Il prof. Davide Cassi, docente di Fisica della Materia all'Università di Parma, esperto di cucina scientifica ci accompagna nella descrizione delle principali tecniche base per preparare piatti della cucina molecolare.

Tutto sulla cucina molecolare e le istruzioni per creare un vero e proprio menù sono invece qui!

Moebius vi mette a disposizione i video:

  • La CAGLIATA D'UOVO: come cuocere un uovo con l'alcol etilico. Una dimostrazione effettuata dal Prof. Cassi l' 8 settembre 2007 durante "La fisica della gastronomia" al Teatro di Verdura a Milano.

  • Chi l'avrebbe detto? Si possono creare GUSTOSE SALSE con la lecitina di soia. Guarda ad esempio come preparare la falsa bagna cauda...Una dimostrazione effettuata dal Prof. Cassi l' 8 settembre 2007 durante "La fisica della gastronomia" al Teatro di Verdura a Milano.

  • Adesso invece ci divertiamo con la fecola di patate. Lo sapevate che stemperandola sul fuoco con l'acqua si ottiene un gel? Lo potete utilizzare per creare gli gnocchi molecolari.
    Con l'aggiunta di un succo di frutta e davvero sorprendente soprattutto per i bambini... Una dimostrazione effettuata dal Prof. Cassi l' 8 settembre 2007 durante "La fisica della gastronomia" al Teatro di Verdura a Milano.

  • Una dolce sorpresa: il gelato estemporaneo fatto con l'utilizzo dell'azoto liquido! Una dimostrazione effettuata dal Prof. Cassi l' 8 settembre 2007 durante "La fisica della gastronomia" al Teatro di Verdura a Milano.

 

 

 

 

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