No dieta.
Ritrovare un equilibrio tra benessere e piacere di mangiare
a cura di Chiara Albicocco
Niente, digiuno assoluto!! Solo grande forza di volontà!
Si avvicina l'estate e tanti di noi non si allontanano
molto dalla
cura dimagrante di fantozziana memoria in cui per
perdere peso ci si priva di tutto o quasi.
Dieta a base di ananas, ananas a colazione, a pranzo
ananas a cena, ma anche a merenda e prima di andare
a letto…
Va beh, ora stiamo enfatizzando ma è importante
avere il senso della misura e soprattutto del limite,
che è meglio non superare. A questo proposito
parliamo del libro 'NoDieta. Ritrovare un equilibrio
tra benessere e piacere di mangiare', edito da Sironi
e scritto da Monika Katz* medico nutrizionista
a Buenos Aires. La traduttrice italiana è Doriana
Rodino, comunicatrice scientifica, che ci spiega l'approccio
psicologico al cibo che ci propone l'autrice del volume.
Una guida per liberarsi dalla dietomania cronica
I meccanismi alla base delle cattive abitudini alimentari
Un approccio psicologico al trattamento del sovrappeso
Quante volte, dopo una faticosissima dieta, avete ripreso
tutto il peso che avevate perso o addirittura qualche
chilo in più? Siete tipi che senza accorgersene
danno fondo al pacchetto di biscotti o alla vaschetta
di gelato, rafforzando la convinzione che il desiderio
del cibo sia invincibile? Vi capita di sentirvi prigionieri
di un corpo inadeguato e di essere ossessionati dalla
bilancia, senza però riuscire a cambiare?
Be’, tirate un sospiro di sollievo: non c’è
niente di sbagliato in voi. Quello che non funziona
sono le classiche diete restrittive, in cui si contano
le calorie e si eliminano cibi considerati “proibiti”
allo scopo di raggiungere in poco tempo un fantomatico
peso ideale (se funzionassero, non dovremmo fronteggiare
un’epidemia mondiale di obesità). L’altra
buona notizia è che mangiare bene e ciò
che ci piace è un diritto, non un lusso per pochi
magri.
Ma allora dove sta il trucco? Nel fermarsi, decidere
di capire e modificare davvero l’atteggiamento
verso il cibo: abbandonando cattive abitudini alimentari
acquisite fin dall’infanzia; tornando a nutrirsi
in base ai reali bisogni fisiologici, al fine di stare
bene e non perché si è preoccupati o stressati.
Chiunque può seguire il percorso proposto dall’autrice,
ma stavolta, invece di obbedire a indicazioni impersonali,
dovrete imparare ad ascoltare anzitutto voi stessi.
*Mónica Katz è nata a Buenos Aires
nel 1957 ed è un medico specializzato in nutrizione.
Vent’anni fa ha fondato un team per lo studio dei
disturbi alimentari all’ospedale Durand, nella
capitale argentina. È codirettrice della specializzazione
di Nutrizione con indirizzo Obesità all’Università
Favaloro, dove dirige anche il corso postlaurea di Nutrizione
clinica. Dirige inoltre il Nucleo terapeutico nutrizionale
e il sito educativo www.fat-fit.com.ar,
dove aiuta chi vuole dimagrire senza mettersi a dieta.
