Il mensolone o molecolone delle mense

...eh va bene, il nome ce lo siamo proprio inventato! Non esiste nessun Mensolone o Molecolone delle mense... Però tutti, entando in una mensa, che sia aziendale, ospedaliera, scolastica o altro, percepiamo sempre lo stesso odore. Sgradevole. perché?? E' colpa degli ingredienti cucinati? Della qualità degli alimenti?

Moebius si è posto tutte queste domande, come tutti voi, crediamo, e ha cercato di dare le risposte con l'aiuto di due professionisti del settore: Ivan Dragoni, professore associato di Igiene e Tecnologia Alimentare presso l'Università degli Studi di Milano, e Corrado Giannone, tecnologo alimentare e direttore della CONAL (Cooperativa nuova alimentazione).

Ascoltiamoli nell'intervista andata in onda in Moebius su Radio24, sabato 1 marzo.