sponsored By
FONDAZIONE SIGMA-TAU

cerca su moebiusonline

 
powered by Google


ultime notizie

  • Virgo entra in azione
    L'interferometro VIRGO entra in azione e comincia la sua raccolta dati sulle onde gravitazionali. Qui il servizio sul blog di Moebius, con l'intervista a Federico Ferrini (direttore dello European Gravitation Observatory)
  • Le leggi della Robotica di Asimov
    Giulio Sandini (direttore del dipartimento di Robotica, Scienze Cognitive e del Cervelo dell'IIT) spiega a Moebius, su Radio24, le tre leggi della robotica di Isaac Asimov
  • Intelligenza Artificiale
    È nato il nuovo programma della redazione di Moebius e Triwù, condotto da Federico Pedrocchi: in onda il sabato alle 14 e la domenica alle 18.50, affronteremo tutte le complesse dinamiche in gioco nella relazione tra uomo e macchina

notizie recenti


 


Menù molecolare delle Feste


 
   
 

a cura di Mariachiara Albicocco e Federico Pedrocchi

Le feste, si sa, sono sempre tempo di grandi mangiate.
Per stupire amici e parenti con effetti speciali, il professore bongustaio Davide Cassi, fisico della materia all'università di Parma, ci fornisce nuove ricette scientifiche. Non si tratta di piatti qualsiasi... Cassi ci insegnerà infatti a preparare delle portate modificando la struttura molecolare delle materie prime impiegate in modo da creare nuovi sapori.
Ma cos'è esattamente la cucina molecolare? È un insieme in continua crescita di ricette tradizionali arricchite con nuove tecniche derivate dall'applicazione alla cucina di conoscenze scientifiche, in linea di principio, anche estranee al mondo del cibo. Per saperne di più, vai alla pagina dedicata interamente alla cucina molecolare. Trovate anche dei video con cui potrete seguire meglio tutto il procedimento.
Insieme al prof. Cassi, durante la trasmissione radiofonica del 20 dicembre, abbiamo preparato un intero MENU MOLECOLARE NATALIZIO, che trovate qui sotto.

Ascolta l'audio del menù di Davide Cassi

Vi ricordiamo che tutti gli ingredienti utilizzati sono reperibili al supermercato tradizionale: non comprta aumenti di spesa rispetto al menù tradizionale.


MENU MOLECOLARE DELLE FESTE

ANTIPASTO
Falsa Bagna cauda

PRIMO

Tagliatelle con farina di lenticchie al cotechino
o
Ravioli con farina di ceci ripieni di gamberi

SECONDO
Aragosta assoluta

DOLCE

Mont Blanc al contrario

 

 

 

 

 

 

    home   
 
 
MOEBIUS VA IN ONDA SU
vai alle Trasmissioni
Inserisci titolo 1

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona il pannello da angolo in alto a sinistra
2) seleziona "MostraPannello" nella finestra degli stili CSS

Moebius è andato sulla Luna!


Inserisci titolo 2

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona il pannello da angolo in alto a sinistra
2) seleziona "MostraPannello" nella finestra degli stili CSS

Campagna 3

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona il pannello da angolo in alto a sinistra
2) seleziona "MostraPannello" nella finestra degli stili CSS

Inserisci titolo 3

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona il pannello da angolo in alto a sinistra
2) seleziona "MostraPannello" nella finestra degli stili CSS