sponsored By
FONDAZIONE SIGMA-TAU

cerca su moebiusonline

 
powered by Google


ultime notizie

  • Virgo entra in azione
    L'interferometro VIRGO entra in azione e comincia la sua raccolta dati sulle onde gravitazionali. Qui il servizio sul blog di Moebius, con l'intervista a Federico Ferrini (direttore dello European Gravitation Observatory)
  • Le leggi della Robotica di Asimov
    Giulio Sandini (direttore del dipartimento di Robotica, Scienze Cognitive e del Cervelo dell'IIT) spiega a Moebius, su Radio24, le tre leggi della robotica di Isaac Asimov
  • Intelligenza Artificiale
    È nato il nuovo programma della redazione di Moebius e Triwù, condotto da Federico Pedrocchi: in onda il sabato alle 14 e la domenica alle 18.50, affronteremo tutte le complesse dinamiche in gioco nella relazione tra uomo e macchina

notizie recenti


 


I servizi e le interviste
di Moebius


La leggenda del buon cibo italiano


 
   
 

a cura di Mariachiara Albicocco e Federico Pedrocchi

Uno yogurt alla fragola, che non ha mai visto una fragola in vita sua! Ecco questa è una delle immagini impresse tra le pagine del libro: "La leggenda del buon cibo italiano" scritto da Paolo C. Conti - Fazi edizioni.

Paolo C. Conti è un giornalista che per alcuni anni ha condotto interviste e ricerche che dimostrasse che il cibo italiano fosse davvero genuino e sano. Invece i risultati ottenuti smontano l'idea stereotipata della nostra buona cucina.
La tecnologia estrema, la logica del profitto e le regole del mercato stanno cambiando nel profondo l'industria alimentare italiana, che è ormai sempre più incline a mascherare i propri prodotti sotto un'ingannevole immagine di naturalità. Gli alimenti vengono modificati, scomposti, ricostruiti e inscatolati con l'aiuto della chimica, della genetica, di tecniche alimentari sempre più sofisticate. Il risultato sono cibi che sembrano qualcosa, ma che in realtà sono qualcos'altro. "Tecno-cibo" lo chiama Conti. Gli additivi chimici sono pericolosi per la salute? Il "tecno-cibo" e il "bio-cibo" sono due realtà divergenti? Ne parliamo con l'autore.

Ascolta l'intervista a Paolo C. Conti

"La metà di un prosciutto cotto di qualità scadente è composto da acqua e additivi alimentari (polifosfati). I prosciutti di buona qualità ne contengono comunque il 25 per cento."
Commentiamo il contenuto del libro e la situazione del cibo Made in Italy insieme a Carlo Cantoni, docente di ispezione e controllo delle derrate alimentari di origine animale.

Ascolta l'ntervista a Carlo Cantoni


 

 

 

    home   
 
 
MOEBIUS VA IN ONDA SU
vai alle Trasmissioni
[an error occurred while processing this directive]
Inserisci titolo 1

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona tag DIV
2) metti display a ""

Campagna 3

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona il pannello da angolo in alto a sinistra
2) seleziona "MostraPannello" nella finestra degli stili CSS

Inserisci titolo 2

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona tag DIV
2) metti display a ""

Campagna 3

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona il pannello da angolo in alto a sinistra
2) seleziona "MostraPannello" nella finestra degli stili CSS

Inserisci titolo 3

Inserisci contenuto e ricorda:
1) seleziona tag DIV
2) metti display a ""